農業(yè)農村部最新農情調度顯示，眼下，我國秋糧收獲接近尾聲，除南方部分中晚稻和晚秋作物外，其他收獲已經(jīng)結束。
今年，全年三季糧食夏糧、早稻、秋糧面積均實(shí)現增加。夏糧、早稻單產(chǎn)提高，多個(gè)秋糧主產(chǎn)區玉米、大豆單產(chǎn)提高明顯。從各地實(shí)打實(shí)收和多方面反映來(lái)看，全年糧食將再奪好收成。
節糧減損 確保糧食安全
盡管今年糧食再獲豐收，但隨著(zhù)淡水、耕地等資源環(huán)境約束日益加劇，糧食增面積、提產(chǎn)量的難度越來(lái)越大。因此，我國把糧食減損作為確保糧食安全的重要抓手，持續采取有力措施，全方位全鏈條減少糧食損失和浪費。全球糧食損失現狀如何？我國在節糧減損方面又取得了哪些積極進(jìn)展？
據聯(lián)合國糧農組織數據，每年全球糧食從生產(chǎn)到零售全環(huán)節損失約占世界糧食產(chǎn)量的13.9%。這個(gè)損失降低1個(gè)百分點(diǎn)，就相當于增產(chǎn)2700多萬(wàn)噸糧食，夠7000萬(wàn)人吃1年。
在我國，糧食全鏈條損失率達8%。其中，生產(chǎn)和收獲環(huán)節約占整體糧食損失和浪費的27%，儲存和運輸環(huán)節約占33%，加工和包裝環(huán)節約占9%，消費環(huán)節約占31%。
節糧減損就是增產(chǎn)保供。近年來(lái)，我國重點(diǎn)在機收減損、改善設施裝備條件等方面發(fā)力，推進(jìn)節糧減損。今年，節糧減損成為糧食全鏈條的一大亮點(diǎn)。
我國糧食機收減損取得積極進(jìn)展
機收減損是節糧減損的重要舉措，今年的效果如何？
江西是我國雙季稻生產(chǎn)大省，記者來(lái)到這里時(shí)，晚稻收獲正在掃尾。在地處鄱陽(yáng)湖平原的余干縣楓港鄉，記者看到，農機手駕駛收割機抵達稻田后，并未立即下田收割，而是拿著(zhù)卷尺對水稻進(jìn)行測量。
江西省上饒市余干縣源糧農業(yè)服務(wù)專(zhuān)業(yè)合作社農機手 余風(fēng)華：不同的田塊，稻穗的長(cháng)短不一，我們會(huì )對水稻的高度進(jìn)行測量，從而控制收割機的割臺位置，基本上每一粒谷子都能夠順利進(jìn)入機器糧倉。
確定了田塊水稻收割高度后，4名農機手拉開(kāi)架勢，全力搶收。
記者在采訪(fǎng)中了解到，為提高糧食產(chǎn)量，趕在秋收前，江西省市縣三級就對6800多名農機手進(jìn)行了水稻機收減損技能培訓。
江西省上饒市余干縣農業(yè)農村局副局長(cháng) 余文兵：我們通過(guò)機收培訓，標準化作業(yè)，實(shí)現減損增效，損失率大約為2.66%。
記者了解到，從去年開(kāi)始，農業(yè)農村部持續在保障糧食安全方面著(zhù)重從機收減損上挖潛，通過(guò)科技攻關(guān)、機收培訓等，指導各地有效實(shí)現機收減損。
中國農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所所長(cháng) 王鳳忠：一方面在我們的適用農機上做了很多的科技攻關(guān)，也讓很多車(chē)輛或者收獲機械更加適宜采收的環(huán)節。一方面就是一個(gè)適時(shí)采收。
農業(yè)農村部數據顯示，去年，三大主糧機收損失率平均降低1個(gè)百分點(diǎn)，挽回100億斤損失。今年，夏糧、早稻、秋糧機收損失率也控制在合理范圍內。
烘干技術(shù)裝備助力節糧減損
在我國糧食儲備環(huán)節，小農戶(hù)和新型農業(yè)經(jīng)營(yíng)主體儲糧比例約占全年糧食總產(chǎn)量的40%到50%，由于儲備不當產(chǎn)后損失高達8%。今年，農業(yè)農村部將糧食烘干等技術(shù)，作為產(chǎn)后減損的關(guān)鍵技術(shù)在主產(chǎn)區推廣。
在我國三大主糧中，由小農戶(hù)和新型農業(yè)經(jīng)營(yíng)主體儲存的小麥約5%，水稻近50%，玉米高達70%左右，也是產(chǎn)后損耗最多的品種。
山東平原是玉米生產(chǎn)大縣，眼下，當地玉米收獲已經(jīng)結束，正陸續入庫。與以往不同的是，今年這里不少農戶(hù)省掉晾曬環(huán)節，玉米脫粒后直接送入糧食烘干塔。
山東省德州市平原土地魯望為農服務(wù)中心 張研生：烘干以后的玉米，水分可以控制到14%以?xún)?，直接可以入庫倉儲。
記者在采訪(fǎng)中了解到，玉米剛剛收獲時(shí)含水量一般都超過(guò)了35%，要達到入庫標準，傳統的自然晾曬風(fēng)干至少需要5個(gè)晴天。
山東省德州市平原縣農民 崔元勇：像我種植了1000多畝地，每到收獲的時(shí)候，最頭疼的就是找晾曬場(chǎng)。拿玉米來(lái)說(shuō)，得需要七八個(gè)足球場(chǎng)大的晾曬場(chǎng)，而且晾曬的時(shí)候，鳥(niǎo)也來(lái)吃，最頭疼的是碰上下雨陰天，避免不了會(huì )造成一些損失。
根據中國農科院測算，農民晾曬玉米時(shí)損耗為2%到3%，由于霉變、鼠害等儲存不當損失近12%。
為推進(jìn)節糧減損，今年，山東平原在鄉鎮建成一批集烘干、倉儲等服務(wù)于一體的為農服務(wù)中心，其中，糧食烘干基地23處，烘干機械化能力達到62.1%。同時(shí)，與中國農科院農產(chǎn)品加工所合作，研發(fā)運用糧食儲藏霉變在線(xiàn)智能監測預警系統和精準防控技術(shù)，將玉米產(chǎn)后損失降低到1%以?xún)取?nbsp;
中國農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所所長(cháng) 王鳳忠：通過(guò)綠色低碳的這種加工方式，使我們的這些不管是玉米還是小麥能夠得以及時(shí)干燥，使我們整個(gè)糧食的損耗應該得以降低。
近年來(lái)，中央財政加大對糧食烘干機具的購置補貼力度，農業(yè)農村部也大力推廣烘干、霉變防控等實(shí)用技術(shù)。今年，糧食在烘干儲存環(huán)節的損耗進(jìn)一步降低。
助力節糧減損：適度加工 延伸產(chǎn)業(yè)鏈
記者在采訪(fǎng)中發(fā)現，一些糧食加工企業(yè)也通過(guò)研發(fā)引入新技術(shù)，延伸精深加工產(chǎn)業(yè)鏈條等，減少糧食在加工環(huán)節的損失。
江西糧食產(chǎn)業(yè)以秈稻為主，記者了解到，100斤秈稻去殼后，有80斤左右的糙米，而由于市場(chǎng)上對精度和白度的需求越來(lái)越高，使用傳統工藝，糙米加工成白米后重量和營(yíng)養都損失不小。
總臺記者 楊萍：我們現在看到的這些樣品，是大米加工企業(yè)根據半斤稻谷經(jīng)過(guò)生產(chǎn)加工形成的大米加工副產(chǎn)品以及成品大米的情況，我們可以看到，半斤稻谷經(jīng)過(guò)20多道工序加工以后最終形成了成品大米，它的重量只有稻谷的一半左右。
記者在采訪(fǎng)中了解到，近年來(lái)，國家提倡全谷物食物消費，與此同時(shí)，通過(guò)技術(shù)創(chuàng )新，推廣柔性碾磨等技術(shù)，來(lái)減少加工環(huán)節的損耗。
記者在萬(wàn)安這家糧食加工企業(yè)看到，稻谷去殼、碾米、拋光等工序，已經(jīng)全部實(shí)現智能化，并使用柔性碾磨技術(shù)，大大減少了加工損失。
江西一江秋糧油有限公司大米加工廠(chǎng)廠(chǎng)長(cháng) 尹水彬：采用了輕碾冷拋的工藝，每百斤稻米的出米率提高了4%。
中國農業(yè)科學(xué)院農產(chǎn)品加工研究所所長(cháng) 王鳳忠：原來(lái)經(jīng)常多遍碾磨，現在碾磨層數低了，也就是它把一些營(yíng)養物質(zhì)更加多地保留在我們的大米之中，使它的得米率得以提升。
記者在采訪(fǎng)中看到，不僅加工技術(shù)在創(chuàng )新突破，產(chǎn)業(yè)鏈也向米粉、米醋等精深加工延伸，碎米等副產(chǎn)品也被充分利用起來(lái)。安義這家企業(yè)，通過(guò)采取大米不拋光、少拋光處理、用碎米生產(chǎn)米粉等措施，糧食加工損失率從8%降到2.5%。
江西省綠能農業(yè)發(fā)展有限公司副總經(jīng)理 吳江：我們通過(guò)兩次技改，增加了相關(guān)的設施，將傳統的大米加工的得米率，提高了將近兩個(gè)百分點(diǎn)，每年可以多產(chǎn)300噸大米。
四大舉措推進(jìn)節糧減損
農業(yè)農村部表示，“十四五”期間，我國將重點(diǎn)從四方面著(zhù)力，有效降低糧食生產(chǎn)、儲存、運輸、加工環(huán)節損耗，開(kāi)展糧食節約行動(dòng)。
這四大舉措，堅持開(kāi)源與節流并重、增產(chǎn)與減損共抓，大力推進(jìn)全環(huán)節全鏈條減損，系統化降低糧食損失和浪費。
一是加強生產(chǎn)源頭管控，推動(dòng)精量播種、適量播種，減少農業(yè)生產(chǎn)用種，推進(jìn)糧食生產(chǎn)全程機械化，提升機收作業(yè)標準化水平，降低收獲過(guò)程損耗，確保顆粒歸倉。
二是強化儲運環(huán)節減損，發(fā)展糧食產(chǎn)后烘干，改善糧食儲藏保質(zhì)、蟲(chóng)霉防治等條件，完善農村物流節點(diǎn)網(wǎng)絡(luò )體系，推廣散糧運輸專(zhuān)用工具，減少跑冒滴漏。
三是提升加工利用水平，建立糧食適度加工標準體系，優(yōu)化加工技術(shù)裝備和工藝，提高成品糧出品率和副產(chǎn)物綜合利用率。
四是引導節約理性消費，健全餐飲業(yè)服務(wù)規范、行業(yè)標準，常態(tài)化推進(jìn)光盤(pán)行動(dòng)，開(kāi)展愛(ài)糧節糧系列宣傳活動(dòng)，推動(dòng)厲行節約、反對浪費蔚然成風(fēng)。
來(lái)源：農機知政
